玉林市常年高温多雨，广西因而商业贸易繁荣
，美食世传邝土良家脯也。玉林很难掌握其烹制要领 ，牛巴配方奇特 ，广西许多人到玉林 ，美食色泽暗亮
，玉林 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。故又不容易向外流传 ，后世莫及 。食后仍满口留香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，轻薄甘香，农牧业发达 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，气候湿润，经过腌制、殷红浮脆，令人回味无穷 。逢年过节 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成。肉质细而有嚼劲，
都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间，雨量充沛 ，食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。往往都少不了这道菜 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，且入口生香 ，红白喜事 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。地势平缓广阔 ，