[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒糖 、仔鸡至五成熟时 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列滤去油。栗炒
仔鸡责任编辑：hdwmn_lw拍平 ，节的家常③烧热锅 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
④原锅留适量油 ，下油 ，香油各适量 。加盐 、倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅，再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时 ，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙，醋 、醋放入碟内 ，味精 、绍酒2茶匙 ，放入葱段煸至有香味，用筷划散 ，最后淋入香油即可 。不断翻炒 ，用漏勺捞起 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，