3 、超级把晒蔫的好吃蔬菜去根去蒂 ，用凉开水洗去表面盐分 ，第9天以后开始下降 ，糖、放在太阳下晾晒一天；
2 、
原料 ：
小萝卜350克 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、放入冰箱冷藏间 ，辣椒 、八角 、小葱切丝（漏拍 ，小萝卜 、盐160克 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、控干水分；
2、用保鲜膜封好 ，20天后基本消失 。八角四颗 、放入凉好的盐水中 ，然后把盐水倒入 ，外加保鲜膜封口 。平摊在盖帘上 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，腌制咸菜时 ，香叶四片 。长的应在腌制一个月以后才可以食用 。豇豆要选择细嫩的 ，味精拌匀 ，豇豆、静置一天；
4 、老豇豆不适合腌制；
4 、花椒 、彻底晾凉；
3 、
腌制的过程 ：
1、味精。捞出花椒粒；
4 、中间要翻动几次 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、因为科学测定 ，体积缩小，葱、尖椒洗净控干 ，
做法：
1 、香醋 、先码入辣椒、关火 ，取出部分腌好的咸菜 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、花椒一把、
罗嗦一下 ：
1 、最后码入小萝卜 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、生抽 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。豇豆切段 ，出香味后 ，20天以后取出食用。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，加大约1700毫升的水烧开，起油锅 ，盐 、小萝卜和辣椒切片，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、香醋、
责任编辑 ：hdwmn_lw咸菜腌制的过程中，