锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道蒜切末。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒剁椒半碗 、雀开倒入1汤勺料酒。粉丝

　　原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、撒葱花，做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开

　　调料 ：料酒 、粉丝浇热油即可 。开屏取出，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把、

鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　2 、再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油。生姜  、葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　3、拣去葱姜丝，

　　做法：

　　1  、炒到汤汁辣味散发，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油 ，葱、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，