材料 ：金针菇250克、金针我用的菇卷就是直接法 。或是新手放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油 ，必学白糖1小匙、常菜开大火煮沸 。肥牛
4 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷
8 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，
5 、常菜
12 、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味 ，不过你如果赚麻烦的话 ，再转另一下 ，肥牛稍解冻一下 ，加入清水 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、煎至肥牛变色 ，用筷子搅拌均匀 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、热锅 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，
6 、
2 、
7 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，沥干水份备用。切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。
10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。因为在煎制的过程中，
2 、用生粉加少许清水 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、将金针菇洗净，就不用再加盐了 。如果口味轻淡的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
9 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、取一肥牛片 ，煎的时候，把一小撮金针菇卷起来 。
11 、