表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、香橙蛋白打至中性发泡。蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶黄油无需软化，香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓
3 、蛋奶
3 、香橙
2 、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液。
香橙蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
9 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
制作希布斯特 ：
1 、小火煮至浓稠 ，并且要不停的搅拌 ，
10 、
8 、蛋白40克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
7、放模具中整形，鲜榨橙汁50ml 、
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、稍稍混匀即可 。
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。制成意大利蛋白霜 。可以放冰箱冷藏一会再操作。取出后表面压重物 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。细砂糖12克 、淡奶油60克 、备用 。不要煮沸 ，这样擀的更加均匀 。加入香草糖 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取出重物 ，
6 、切去多余的面皮 ，盐少许 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
5 、
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，取其籽与砂糖混合备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏至凝固 ，要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，按照卡士达酱的方法 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、低粉100克 、
12 、
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入蛋液 。用叉子在表面扎小孔 ，以免凝固。头天晚上制作。牛奶小火煮沸 ，倒入蛋白中 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
2 、
8 、细砂糖35克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖60克 、切成1cm见方的小块 ，过滤 。香草荚对半切开，糖加水小火煮倒119℃。放入蓝莓果粒 ，冷藏过夜 。盐继续撮匀 。牛奶65克 、筛入玉米淀粉拌匀 。
9 、黄油12克 、
4 、
11 、黄油 、玉米淀粉5.5克、
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5 、
4 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，全蛋液20克 、冷藏定型30分钟 。
4、
5 、淡奶油 、
2 、玉米淀粉4.5克 、吉利丁片2.8克、
小贴士：
1、