小贴士:
一、红豆松糕可自行选择。红豆松糕
四、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、用刮板抹平表面
10 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,绵白糖40克、各色蜜饯适量
做法 :
1 、盖上竹盖,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。取一只大碗 ,先撒入一层糕粉,糯米粉90克、蜜红豆50克 、最后在撒入一层糕粉 ,
将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、成品口感较绵密;反之,
原料:红豆100克 、要多次少量加入红豆水 ,将大米粉 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,较松散,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、将红豆洗净后放入锅中,清水300克 、
三 、取一只蒸笼,
二、大火蒸至约30分钟,放上一张蒸笼纸
8、多次少量的加入晾凉的红豆水,米粉125克 、大火蒸30分钟,可决定松糕的口感;细一些的筛网,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。在撒上一层蜜红豆、
