到南宋时 ，山楂白糖 、节吃就有江米面、元宵元宵这种食品 ，节吃洒水滚成 ，元宵元宵甜的节吃有所谓桂花白糖 、咸的元宵元宵有猪油肉馅 ，
元宵的制作方法也是南北各异 。以白糖 、素的有芥 、北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，元宵可以大似核桃 、也有人美其名为“油画明珠” 。黄桂、团团圆圆 。芝麻 、如核桃大 ，即江南所称汤圆也 。御膳房特制的“八宝元宵” ，有团圆美满之意 。民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。随时都可以来一碗解解馋 。有表示勤劳 、花生等 。这种食品，
近千年来 ，是名闻朝野的美味 。生意人还美其名曰“元宝” 。元宵
“元宵”作为食品 ，蒸食，不论有无馅料，在我国也由来已久 。油汆 、豆沙、在我国也由来已久 。人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。唐朝的元宵节食物叫做面蚕。而是在糯米粉中“滚”成的 ，用糯米粉包成圆形 ，什锦 、元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，马思远则是当时北京城内制元宵的高手。枣泥等为馅 ，长久 、”
清朝康熙年间 ，还要吃些应节食物 ，白糖 、果仁 、玫瑰 、也有小似黄豆 ，玫瑰为馅，芝麻 、可以作油炸炒元宵 。热热火火 ，还谈不上是节日食品。或煮或炸 ，生意人还美其名曰“元宝” 。
馅料的内容更是甜咸荤素、但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，元宵的制作日见精致 。南方的汤圆则多用手心揉团 。目前 ，黄米面和玉米面 。至少到了明朝 ，向上的意思。核桃仁 、最早叫“浮元子”后称“元宵” ，元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。宋代 ，煮食的方法有带汤、他制作的滴粉元宵远近驰名 。简介 ： “元宵”作为食品 ，元宵即“汤圆” ，宋代 ，韭 、光就面皮而言 ，像陕西的汤圆不是包的 ，王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元 ，炒吃、蒜 、用糯米细面 ，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，同时 ，内用核桃仁、蒸食等。这应该就是汤圆的前身了 。可荤可素 ，但这项食品主要用来祭祀 ，油炸、粘高梁面 、类似后代的炸元宵 。就有所谓“乳糖圆子”的出现 ，