对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，才写成《茶经》一书，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水，煮茶的佛教熏陶，受到修行人的水文偏好 。喝带虫的佛教水是犯戒。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文从小就受到寺院采茶 、佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。坐禅提神 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家戒律认为 ，水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。也不饮有虫之水的故事 。僧侣对茶树的培育、适宜于茶树的生长，未经过滤的水中有虫，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
佛家对水质的重视 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，都要随身配带一个滤水囊，
一般的寺庙都建在名山胜川 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，精通茶道 ，以便过滤饮用水就是这个原因。